甜酒香氣的酒釀麻花面包如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋麪粉 ：350
甜酒釀 ：100
牛奶 ：適量（如果酒釀很多水 牛奶就少一點）
酵母 ：根據不同品牌的酵母而定
白糖 ：兩勺
鹽 ：一勺

輔料

具體步驟

1. 酒釀和牛奶熱一下 然後放涼到手不嫌燙的温度 將酵母和白糖先放入麪粉 然後加入酒釀 攪拌一下之後 再放入鹽 儘量不要讓鹽和酵母碰到 然後根據麪糰濕度來加入適量牛奶 攪拌到絮狀 （如果酒釀很甜 就少放一些糖）

2. 麪粉絮蓋上保鮮膜靜置20分鐘之後開始揉麪 把面揉成光滑的麪糰 然後蓋上保鮮膜發酵到2倍大 用手指戳下去不反彈就是發酵成功了

3. 用廚房稱將麪糰等量分割好

4. 將一個小麪糰搓成條狀 （別的麪糰記得蓋好濕佈防止乾燥）

5. 大約是等分成三分 然後將其中一頭搭在剩下面團條的中間

6. 將上面的麪糰條轉下來 如圖步驟

7. 然後把下方是的麪糰條轉一下 如圖步驟

8. 再將上方的麪糰條頭塞到圈圈裏 如圖 就完成了麻花面包的造型 將造型好的麪糰蓋上保鮮膜 二次發酵大約50分鐘 即可入烤箱 180-200度 烤大約15-20分鐘 直到表面上色即可 （也可以刷層蛋液烤成亮色表皮的麪包）

9. 出爐咯 吃不完的麪包可以冷凍起來 吃之前再烤一下 可以保存比較久

10. 還烤了幾個小份的嘗看看 內在真的超級鬆軟耶 太贊啦

烹飪技巧

酒釀的米多一點會很香甜口感也會比較好