巧克力奇普chip如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：100
黃油 ：60
紅糖 ：30
細砂糖 ：20
雞蛋半個 ：25
核桃仁 ：20
大杏仁 ：20
巧克力豆 ：50

輔料

小蘇打 ：1/8小勺
鹽 ：1/4小勺
香草精 ：1/4小勺

具體步驟

1. 黃油室温軟化後(不是溶化)，加入紅糖和細砂糖、鹽，用打蛋器打發。也就是輕盈的羽毛狀

2. 分兩次加入打散的雞蛋液。

3. 加第一次雞蛋液後，用打蛋器打到雞蛋和黃油完全混合後再加下一次。

4. 隨後加入香草精，並用打蛋器攪打均勻。到這步，黃油就打發好了。打發後的黃油是輕盈膨鬆的狀態

5. 低筋麪粉和小蘇打混合過篩後，倒入打發好的黃油裏

6. 用橡皮刮刀拌勻成為均勻的餅乾麪糊。

7. 核桃仁和大杏仁切碎後，倒入餅乾麪糊裏。

8. 將巧克力豆也倒入餅乾麪糊裏。

9. 再次用橡皮刮刀把麪糊拌勻。

10. 用手抓起一小塊餅乾麪糊，拍在墊了烤盤紙的烤盤裏。不用刻意整形

11. 將烤盤放進預熱好的烤箱中層，上下火190度，烤製表面金黃色，約12分鐘。

烹飪技巧

不用刻意整形，要保證同一烤盤內的每塊餅乾大小盡量一致，以免出現有的已經烤熟了，有的還沒有熟的情況。如果是生核桃仁和大杏仁，可以用烤箱180度預先烤幾分鐘，把果仁烤出香味。冷卻後再使用，做出的餅乾會更香。如果沒有巧克力豆，也可以把整塊的黑巧克力切碎來代替