麻葉生滾魚腩湯如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
魚腩 :150
雞蛋 :1個
鹽 :少許
胡椒粉 :少許
温水 :500
薑片 :1
主料
黃麻葉 :150魚腩 :150
雞蛋 :1個
輔料
油 :適量鹽 :少許
胡椒粉 :少許
温水 :500
薑片 :1
具體步驟
1. 把麻葉清洗乾淨,摘去老梗;魚腩切塊放點鹽和胡椒粉稍醃製一下。
2. 雞蛋打散加點鹽,攪拌均勻備用。
3. 熱鍋冷油先下薑片爆一下,放入魚腩比較多骨頭的幾塊稍微煎一下,用來熬湯底。
4. 魚塊兩面煎一下,就加入開水,大火煮開。
5. 湯煮開後加入麻葉。
6. 這時把魚腩加入,改中火煮至魚腩塊剛熟。
7. 加鹽調味,喜歡的可以再撒點胡椒粉。
8. 改小火,徐徐加入蛋液,用勺子稍攪拌即關火,湯就做好了。
1.煮湯的過程,千萬別蓋蓋子,以免菜黃了。2.魚腩不要太早加入,煮至魚腩剛熟,口感就比較嫩滑,喝湯的同時,可以把魚腩蘸醬吃。3.蛋液加入後就不要再繼續開火煮了,蛋花老了無輪賣相還是口感都不佳。
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