花朵麪包如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麪粉 ：400
雞蛋 ：1個

輔料

鹽 ：5
黃油 ：30
8寸披薩盤 ：1個
牛奶 ：2000
乾酵母 ：4
糖 ：60
奶粉 ：15

具體步驟

1.用牛奶將酵母粉溶解，在將280g麪粉加入揉均勻。放在較温暖處發酵至約2-3倍大。

2.在將發酵好的中種與主麪糰中除了黃油以外的原料放在一起，揉至擴展階段之後在加入黃油揉至完全階段。放在温暖處發酵至手指蘸麪粉插入麪糰中，小洞不回彈，麪糰不塌陷。（此過程可用麪包機來完成）

3.發酵好後將麪糰排氣，先稱出210g，剩餘的等分成8份，滾圓後鬆弛15分鐘。

4.可根據自己的口味及喜好，在八個小麪糰裏分別加入等量的葡萄或者其它乾果類。（在這裏我用的是豆沙餡）

5.把烤盤均勻的抹上黃油之後，在把一個小碗放在8寸模具中間。

6.在將210g麪糰擀成一張大圓片，把大圓片蓋在碗上面之後，在將8個小麪糰擺在四周。

7.用刀在圓心分成8等份，注意要對應每個小麪糰。

8.將分好的三角形面片蓋在小麪糰上面整理好，並取出中間的小碗。放在温度和濕度合適的地方進行二次醒發。

9.醒發好之後刷上蛋液。

10.可以根據喜好撒點黑芝麻或白芝麻點綴。

11.烤箱温度190度預熱5分鐘，將烤盤放入烤箱下層10分鐘。上色之後加蓋錫紙，温度在轉換到175度烘烤25分鐘即可出爐。

烹飪技巧

在圓心分等8等分的時候，可以按照旁邊8個小麪糰的縫隙來分。就比較容易和均勻了。