五朵金花面包如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋粉 ：195
低筋粉 ：90
乾酵母 ：6
鹽 ：6
細砂糖 ：30
奶粉 ：12
全蛋 ：60
水 ：65
無鹽黃油 ：45

輔料

具體步驟

1. 製作湯種，18克高筋粉與90克水在火上加熱至糊狀，冷卻放冰箱15分鐘；使用75克

2. 除黃油外所有材料（包括湯種），揉至光滑麪糰；

3. 光滑麪糰添入黃油，揉至具薄膜狀態的擴展階段；

4. 擴展階段麪糰進行基礎發酵，至2倍大；（我用了60分鐘）

5. 發酵好的麪糰稱重，分割滾圓，大約58克/個，可以做9個；

6. 分割的麪糰蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘；

7. 整形，將麪糰從中間往上下擀成長方形，翻面，放上香腸後捲成長條狀,收口捏緊；

8. 用切面刀均勻切4刀，將頭尾連起來，交錯攤開，香腸面朝上（我用的是剪刀，結果，感覺很好用，哈哈。簡直就是手起刀落！）；

9. 然後再將其餘3段包裹香腸的切面翻開朝上即可；

10. 進行最後發酵（我用了30分鐘）；

11. 發酵完成的麪糰刷上蛋液，撒上白芝麻，葱花（我沒白芝麻，放了些葵花籽頂替。）；

12. 烤箱預熱180度，中層，上下火，20分鐘；