桑葚果醬花朵麪包如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鹽 ：1
白砂糖 ：30
黃油 ：30
高筋麪粉 ：340
酵母 ：4
牛奶 ：220

輔料

自制桑葚果醬 ：適量
雞蛋液 ：適量

具體步驟

1.麪粉、酵母、鹽、白砂糖、牛奶混合。

2.啟動一次揉麪程序停止後加入黃油。

3.揉成光滑麪糰。

4.發酵至2倍大。

5.取出排氣分割成12份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

6.取一個麪糰擀成圓餅。

7.塗上一層果醬。

8.同理再放一層面餅，再塗一層果醬，再蓋一個麪餅。稍擀扁。

9.切成16份，中間不切開。

10.每兩份捏緊外旋2次合併捏緊。

11.做好全部的放入温暖濕潤處。

12.發酵至原來的兩倍大。發酵後原來捏緊的部分會開，再捏一次。

13.表面刷蛋液。

14.放入預熱170烤箱，烤約20分鐘。

15.表面上色後加蓋錫紙再烤5分鐘即可。

烹飪技巧

每層間的果醬不要塗抹太多，不然切開後會調出來，切前最好先把圓周部分捏緊再切。這個配方口感偏幹，如果不喜歡可以增加牛奶的分量，總之根據自家麪粉吸水程度自行調節。烤箱温度和烤制時間也根據自家烤箱來調節。