紅燒大排（簡易版）如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬大排 ：3塊

輔料

鹽 ：適量
葱 ：少許
老抽 ：5ml
八角 ：3個
料酒 ：10ml
澱粉 ：適量
糖 ：3
姜 ：5片
生抽 ：15ml

具體步驟

1.準備豬大排三塊，最好選擇購買帶有肥肉的，洗淨瀝乾備用

2.用刀背將大排錘鬆

3.將大排放在碗中，加入黃酒少量鹽，葱姜醃製半小時

4.在大排兩面拍上幹澱粉

5.起油鍋放入適量油，燒至8成熱，下大排，炸至兩面微黃撈出

6.將油盛起，鍋裏留少量油，將剛才醃製大排的葱姜放入爆香

7.加入幾個八角，放入大排，加生抽炒勻後加適量開水

8.蓋蓋大火燜煮10分鐘

9.加入白糖調味

10.加少量老抽上色，少許即可，不然會黑黑的

11.大火收汁，多留點汁水淘飯特棒哦

烹飪技巧

老抽上色力度很大，稍微放一點點就好，放多了就會黑乎乎的喲，湯汁可以多留一些，拌飯吃是超讚的