紅燒排骨（少油版）如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

排骨 ：500

輔料

葱絲、薑絲 ：少許
生抽、料酒、蠔油 ：各一勺
白糖 ：半勺
鹽、澱粉（嫩肉粉）、雞精 ：少許
食用油 ：少許
開水 ：半碗

具體步驟

1. 排骨涼水下鍋；待煮出末子後，把水倒掉。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來；第一鍋水倒掉是為了減少排骨的油膩。

2. 第二鍋同樣涼水入鍋，小火煮一小時。

3. 葱、姜切絲；調料碗里加一勺醬油、一勺料酒、一勺蠔油、半勺糖和少許鹽，然後加半碗水（最好開水）、最後加葱絲、薑絲攪勻。

4. 待排骨小火煮一小時後撈出備用。

5. 鍋裏放少許油，把焯過水的排骨倒入鍋中翻炒，然後倒入調好的調料汁翻炒5分鐘。

6. 倒入調好的澱粉汁（或嫩肉粉），中火收汁

7. 出鍋盛盤，撒上葱花裝飾。