川香土豆燒排骨（無醬油健康版）如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

排骨 ：適量
土豆 ：適量

輔料

香葉 ：適量
大料 ：適量
花椒 ：適量
幹茴香 ：適量
姜 ：適量
冰糖 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量

具體步驟

1. 剁成小段的排骨用温水多洗幾次，除掉血水,瀝乾。薑切片，準備好乾花椒和各種香料備用。

2. 炒糖色。冷油下鍋，冰糖，少量水，小火炒至琥珀色。

3. 加入瀝乾的排骨翻炒，讓糖色均勻地裹在每塊排骨上。

4. 加入薑片，花椒，香料翻炒片刻。

5. 加入郫縣豆瓣醬，翻炒均勻。

6. 此時排骨已經有了漂亮的顏色了^ ^ 川味出來啦（≧?≦）

7. 加入適量的水，沒過排骨，加入一根葱。大火燒開後轉中小火燉煮。

8. 排骨有些軟了之後，嚐嚐味道。

9. 排骨燉得稍微軟後加入土豆（正好家裏還有一根胡蘿蔔，一塊兒加啦！哈哈），此時如果水少就適量加水~

10. 土豆酥爛後，大火收汁，出鍋~

烹飪技巧

這道菜排骨不用那麼麻煩的焯水~做出來香氣四溢~超級治癒（≧?≦）