美味川香土豆燒排骨如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：1斤
土豆 ：1個
胡蘿蔔 ：1個

輔料

豆瓣醬 ：少許
幹辣椒 ：少許
花椒 ：少許
八角 ：少許
鹽 ：少許
冰糖 ：少許
料酒 ：少許
蒜粒 ：適量
醬油 ：少許
姜塊 ：適量
葱段 ：適量

具體步驟

1. 排骨過沸水，然後撈出洗淨瀝乾水。

2. 炒鍋放多點油，然後放入土豆、胡蘿蔔煎炒一會後盛起（不用關火），此時鍋內剩

3. 油再次燒熱後依次放入蒜粒、姜塊、幹辣椒、花椒、八角、豆瓣醬、醬油、冰糖小火炒勻，冰糖完全融化後放入排骨繼續煸炒，時間可長點，如果排骨肥的話就多炒會把油逼出來，最後放料酒。

4. 放水淹過排骨，蓋上鍋蓋中火燉二十分鐘（看喜歡吃軟點還是硬點）。 .

5. 燉至湯剩一半的時候放入煎炒過的土豆、胡蘿蔔炒勻放入葱段中火再燜一會，此時可不用蓋。燜的同時可試下味，再放鹽或糖什麼的。