家常川味土豆燒排骨如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
排骨 :適量
鹽 :適量
葱姜 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
八角 :適量
花椒 :適量
桂皮 :適量
茴香 :適量
香葉 :適量
白糖 :適量
郫縣豆瓣醬 :適量
主料
土豆 :適量排骨 :適量
輔料
油 :適量鹽 :適量
葱姜 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
八角 :適量
花椒 :適量
桂皮 :適量
茴香 :適量
香葉 :適量
白糖 :適量
郫縣豆瓣醬 :適量
具體步驟
1. 取八角、花椒、桂皮、茴香、香葉做大料包。
2. 排骨洗淨,用開水汆燙撈出備用。土豆洗淨切塊。
3. 鍋中放油燒熱,放入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油,放入汆燙過的排骨和薑末翻炒片刻,倒入料酒、生抽、白糖,注入高湯沒過排骨,放入大料包、葱段、薑片小火燉30分鐘左右。
4. 另起一鍋倒入油,將土豆塊煎至兩面金黃。待排骨燉至7成熟,倒入煎好的土豆塊燒10分鐘,湯汁收至濃稠,調入鹽即可。
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