家常骨頭燒小土豆如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

骨頭燒小土豆是我們家的家常菜了，是我的最愛，也是我的拿手菜，以前小時候媽媽經常做這道菜，粉粉的土豆香香的排骨，很好下飯，每次吃這道菜我一下就能吃幾碗飯，現在讓媽媽教了就自己做了，原來土豆是低熱能、多維生素的食物，是理想的減肥食品，做法簡單，可以做做。

主料

豬骨頭 ：500
小土豆 ：400

輔料

油 ：適量
冰糖 ：1.5湯匙
料酒 ：一湯匙
薑片 ：三片
蒜 ：3瓣
八角 ：2個
草果 ：1個
鹽 ：適量
葱段 ：適量
辣椒 ：4個
生抽 ：兩湯匙
味精 ：少許

具體步驟

1.小土豆放盆裏搓洗淨泥沙，然後放入煮鍋裏煮熟。

2.把煮熟的小土豆剝去外皮備用。

3.骨頭冷水下鍋焯一下水去除血沫。

4.炒鍋放少許油，放入冰糖炒出糖色。

5.冰糖炒出糖色以後下骨頭翻炒上色。

6.倒入適量的水煮沸，放入一匙的料酒。

7.放入葱段、薑片、蒜片、辣椒4個、八角2個、草果1個。

8.放入適量的鹽、味精和兩匙的生抽改小火燒一小時。

9.一小時後放入剝了皮的小土豆繼續燒。

10.待湯汁要燒乾時淋少許水澱粉即可關火裝盤。

烹飪技巧

沒有小土豆用普通土豆就行，大小都是一樣的味。