不上火美味的油炸豆腐燜黃骨魚如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃骨魚 ：500
老豆腐 ：300

輔料

姜 ：適量
葱 ：適量
蒜 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
生抽粉 ：適量

具體步驟

黃骨魚和豆腐洗淨控幹水分備用。

黃骨魚用老薑，料油，鹽，胡椒粉掩制20分鐘。

鍋放油燒熱將豆腐放入油炸。（因為豆腐有水分，小心油炸傷。）

將豆腐炸至金黃色，內部空洞即可。

油繼續燒熱，把魚放入油中炸。

魚稍微變色即可起鍋控幹油份。（只是為了魚在翻炒的過程中不易散。）

鍋放油燒熱，生薑，大蒜爆炒出香味，倒入黃骨魚

再放入炸好的豆腐，加少許鹽，料酒生抽翻炒。

小半碗清水，將豆腐和魚燜制十分鐘，讓其入味

翻炒，加入少許雞精和葱花段，用生粉勾薄芡炒勻起可起鍋。