美味的黃骨魚燜豆米如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

黃骨魚燜豆米是一道很豐富多彩的菜餚哦，而且很適合家庭裏面來人來客的時候吃的，家裏面來客人的時候就可以做一道這個黃骨魚燜豆米出來，保證吃起來整個人都不一樣了，而且客人們也肯定很喜歡吃的，所以大家可以一起學習學習起來，到時候做給你的家人朋友吃。

主料

黃骨魚 ：3條
蠶豆米 ：100
紅椒 ：1個
青椒 ：1個

輔料

鹽 ：適量
料酒 ：適量
葱 ：適量
蒜 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.準備好原材料；

2. 燒熱鍋，放入適量的油，下入兩片姜擦下鍋底；

3. 將黃骨魚放入鍋中煎， 同時將葱薑片放在鍋的一般一起煎；

4. 小火慢煎，直到一面煎至金黃後翻面同樣煎至金黃；

5. 倒入適量的料酒、生抽和適量的水；

6. 加蓋燉煮十分鐘；

7. 倒入蠶豆米放入裏面進去再煮上兩、三分鐘；

8. 加入適量的鹽調味，大火收汁， 注意收汁時將湯汁多澆淋在魚的上面；

9. 汁收的差不多的時候放入青紅椒段，變色後可以了；

10.盛入盆中；

烹飪技巧

1.燒熱鍋，放入適量的油，將薑片擦下鍋底，這樣煎魚時魚皮不容易破；注意魚皮表面不要有水，既能防止油濺又能保持皮的完整；2.煎魚時注意小火慢煎，煎的差不多的時候輕輕晃動下鍋，如果魚能跟着動，就説明快可以翻面了；注意觀察下，完全金黃後就可以翻面了；3.燉煮魚時加入開水，先將魚煮上十分鐘；再加入新鮮的蠶豆米一起煮上兩、三分鐘；加入鹽等調味後大火收汁，出鍋前加入青紅椒。