美味的啤酒豆瓣燜黃魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

美味噠啤酒豆瓣燜黃魚，醬香味道超級棒哦！回家看到媽媽滿頭的白髮，突然想到媽媽老了，但愛我還是不變，陪着我長大，陪着你變老，簡單的菜，以前是你照顧我，現在我照顧你吧。也許吧，當你老了，頭髮白了，睡意昏沉，爐火旁打盹，回想起很多吧，想起我，想起我喜歡的這道菜，都是你的偉大作品吧。

主料

黃魚 ：100
啤酒 ：50
郫縣豆瓣醬 ：30

輔料

白糖 ：10
新鮮辣椒 ：20
生薑 ：10
油 ：10
大蒜 ：5
料酒 ：5

具體步驟

醬香黃魚選擇肉多的容易入味。用清水將黃魚沖洗乾淨，颳去細小的魚鱗，去掉腹內黑膜內臟沖洗乾淨。將白胡椒粉撒在黃魚身上；用一湯勺二鍋頭抹在魚的兩面。然後給黃魚按摩具有去腥的作用。醃製十分鐘到二十分鐘

醃製好的黃魚瀝乾水分。將鍋燒熱放入生薑把鍋底擦一下。煎魚的時候不會粘在上面。用廚房紙將黃魚身上的水分吸乾淨。鍋置在電磁爐上倒進新油；將黃魚放入油鍋中煎炸。煎魚時以中火為好，使魚不焦不碎。隨着油温的慢慢升起，適當輕輕的晃動炒鍋；以免黃魚粘鍋底。放進生薑絲炒香

加進新鮮的辣椒。放入一碗紅綠朝天椒，烹入1勺老抽入鍋為黃魚君上色，加入1勺生抽

燒製黃魚料酒是不能少的。匯進料酒2勺避除黃魚的腥味，加入1勺味極鮮為湯汁增鮮

郫縣豆瓣醬首先剁碎，加入2勺到黃魚裏。豆瓣醬本身有鹹味，這道菜不放鹽不放味精。豆瓣醬是除去冷藏黃魚腥味的不二之選。

匯進1勺陳醋提鮮去腥。1勺白糖增加湯汁的粘性，容易掛汁口感也會好些

所有的調料放好後，然後到進放過氣的啤酒330毫升

開鍋轉中小火蓋上鍋蓋煮十五分鐘。煮至湯汁開始變稠，開始收濃稠的湯汁了；將剁碎的大蒜末倒進燒好的黃魚中。大蒜末可以避除黃魚的魚腥味；那是必須必滴~燒黃魚這樣美味的菜菜怎麼少得了大蒜君哦~撒進胡椒粉、小葱段、香油調味盛入盤中即可