味道還特別鮮-小黃魚燉豆腐怎麼做？黃花魚也可以燒豆腐

小黃魚燉豆腐是江蘇名菜，含有豐富的營養價值，黃花魚肉質肥厚、味道鮮美、有利於消化，豆腐含有豐富的蛋白質和氨基酸，並且還含有鐵、磷、鎂等多種微量元素，那麼小黃魚燉豆腐怎麼做?黃花魚燒豆腐怎麼做味道更鮮美，下面小編就為大家詳細介紹吧。

小黃魚燉豆腐怎麼做

做法一

食材：小黃魚、豆腐、花椒、料酒、鹽、葱、姜、八角、醬油、生抽、糖、澱粉、料酒。

1.首先把小黃魚洗淨，將小黃魚的腹部進行破口，這時可以看到裏面有黑色的東西，注意黑色的東西不能吃,需要全部清理掉，但是如果破開時肚子裏面有魚籽可以留下，其它的都不能吃。

2.用少量的花椒、料酒、適量的鹽，醃製小黃魚大概20分鐘。

3.快要醃好的時候，在正反兩面分別裹上一層面粉，麪粉要塗抹均勻。

4.起鍋燒油，燒到七成熱的時候，放入小黃魚，一面煎成金黃色，一個一個進行翻面煎，最後煎至兩面金黃撈出。

5.把豆腐切塊備用。

6.起鍋燒油，放入切好的葱、姜、八角爆香。

7.放入炸好的小黃魚，加料酒、醬油、生抽、適量鹽和糖，加入豆腐塊，加開水(水量剛好蓋過豆腐即可)，開鍋後轉中火，燜20分鐘左右。過程中要輕輕的翻動，不然容易碎。

做法二

食材：小黃魚、豆腐、葱、姜、小米紅椒、澱粉、料酒、醬油、雞精。

1.豆腐切塊備用。

2.將黃花魚清洗乾淨，腹部進行破口，裏邊黑色的東西是不能吃的要清理乾淨，清理後放入盤中備用。

3.將葱切段、薑切片、蒜切片、小米紅椒切小段裝盤備用。

4.魚身上的水要控乾淨，然後在在兩面均勻的抹上澱粉。

5.起鍋燒油，把裹了澱粉的魚放鍋中煎一下，一面煎至金黃後再翻面，兩面都要煎至金黃。

6.兩面都煎好後，放入葱、姜、蒜、小米紅椒進行爆香，然後加料酒、醬油翻炒出香味，加入豆腐，倒開水剛好蓋過豆腐即可(注意水不要放的太多)，最後加適量的鹽，大火燒開小火慢煮大概煮20分鐘左右。

7.快出鍋時加一點糖提鮮，加一點雞精就可以出鍋了。

小黃魚燉豆腐是一道營養價值很豐富的菜，魚和豆腐的搭配，具有營養互補的作用，豆腐本身富含鈣質，但並非都能被人體吸收，而魚含有維生素D，可以提高人體對鈣的吸收率，也就有助於提高豆腐的營養價值。相信經過上文小編的介紹，你應該已經掌握了小黃魚燉豆腐和黃花魚燒豆腐怎麼做了吧，有空的話可以在家試試哦。