家常筍尖豆腐清燉小黃魚如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

小黃魚 ：4～6條
春筍 ：1只
豆腐 ：1塊

輔料

鹽 ：2勺
姜 ：3片
大葱 ：2段
植物油 ：適量
牛奶 ：適量
料酒 ：適量
醋 ：適量
豆瓣醬 ：1勺
冰糖 ：適量
小葱 ：1根
蒸魚鼔油 ：適量

具體步驟

1. 小黃魚清洗乾淨，撒上鹽，黑胡椒粉，淋上料酒，少量生抽，拌勻醃製15分鐘。

2. 筍尖剝出來洗淨切片，豆腐切塊。

3. 先把筍尖放鍋底，可以防止魚粘鍋。再把小黃魚，豆腐放進去。大葱切2段，姜切3片放進去，冷水加至大概淹過食材。單晶冰糖放四五顆進去。

4. 再加一點點黑胡椒粉，香油2滴，醋3～5滴，蒸魚鼓油2小勺，豆瓣醬1勺，植物油適量。鹽適量。

5. 大火煮沸後轉中火再煮15分鐘就好了。再撒上葱花。為了湯色更好看可以加點純牛奶進去，小半杯就夠了，味道也會更好。

烹飪技巧

1．黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來説，食用黃魚會收到很好的食療效果2．黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，延緩衰老。