家常魚塊燉豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

草魚肉 ：700
豆腐 ：400

輔料

葱 ：適量
幹辣椒 ：4個
白糖 ：10
老抽 ：10ml
香菜 ：適量
生抽 ：20ml
料酒 ：30ml
姜 ：適量
蒜瓣 ：10個

具體步驟

1.草魚塊用醬油，白糖，料酒醃製20分鐘·。

2.準備好調料。

3.豆腐切大塊用淡鹽水浸泡備用。

4.鍋中加入金龍魚調和油。

5.放入醃製過的魚塊煎至兩面金黃。

6.另取一個大鍋加入金龍魚調和油，放入葱姜大蒜，幹辣椒爆香，再加一勺香辣醬炒香。

7.放入炸過的魚塊。加入老抽，生抽。

8.加入適量的開水，加入白糖。

9.加入料酒加蓋燉燒30分鐘。

10.然後放入豆腐繼續燉燒15分鐘。

11.最後加少許鹽調味，撒上香菜即可。

烹飪技巧

魚塊煎至一下在烹飪，可以去除一些魚腥味。豆腐放入之後，不要翻炒，以免豆腐碎蘭，加蓋燉燒即可。