你肯定不知道家常燉黃花魚原來還可以這樣做

小時候每年到了黃花魚豐收的季節，小編就會跟爸爸去稻田裏面抓黃花魚，滿載而歸回來之後爸爸總會做上一盤香香的燉黃花魚給我們吃，那爸爸是怎麼燉黃花魚的呢?多年之後我也為人父親，才知道父親當年做這道菜的寓意，是讓我們快快成長、蒸蒸日上、年年有餘呀!

家常燉黃花魚怎麼做

1.清燉黃花魚

準備主食：大黃花魚一條

準備配料：蒸魚用的豆豉、葱薑蒜、魚露、醬油、辣椒醬

烹飪器材：剪刀、平底鍋、菜刀、砧板、蒸籠

備菜流程：將黃花魚剖開，然後把魚腸魚的內臟清理乾淨，留下魚腸和魚瓢，還有魚肝，然後將留下的部分清洗乾淨，然後用刀在魚身兩側劃上浪形的花刀，把魚肉劃開，然後放入一個盤子裏面，把葱切成葱段，把姜切成薑片和一部分薑絲，然後把蒜剁成蒜蓉，把一部分的薑片塞進魚肚裏面，然後把葱和蒜麼，還有薑絲撒在魚身上，然後再用精鹽把魚身上抹遍，然後撒上一些醬油，

美味蒸魚中：放上蒸籠裏面去蒸燉上30分鐘，然後往鍋裏面倒入食用油，把剩下的葱薑蒜末，還有幹辣椒放到鍋裏面去炒制金黃，然後等魚蒸好出籠之後，把這個油澆到魚盤裏面，然後再撒上一些葱段滴幾滴魚露就可以了，這樣做出來的魚既沒有腥味，口感又嫩滑。

2.紅燒黃花魚

準備主食：小黃花魚5條

準備配料：蒸魚用的豆豉、葱薑蒜、魚露、醬油、辣椒、胡椒粉、料酒、花椒、食用油、水澱粉

烹飪器材：剪刀、平底鍋、菜刀、砧板

備菜流程：將黃花魚剖開，然後把魚腸魚的內臟清理乾淨，留下魚腸和魚瓢，還有魚肝，挖掉魚眼和魚鰭，然後將留下的部分清洗乾淨，然後用刀在魚身兩側劃上斜斜的刀花，把魚肉劃開，然後放入一個盤子裏面，把葱切成葱段，把姜切成薑片和一部分薑絲，然後把蒜剁成蒜蓉，把一部分的薑片塞進魚肚裏面。

美味燒魚中：然後把平底鍋燒乾之後放入足量的油，打開大火把黃花魚放進油鍋裏面，油炸，然後定時翻面，油炸至魚的兩面都呈金黃色，在瀝油拿出擺盤，然後再把葱薑蒜，花椒辣椒放進鍋炒香，放魚加水燉煮幾分鐘，然後翻炒幾遍加入澱粉勾芡一下，一道紅燒燉黃花魚就做成了，魚肉的口感新鮮湯汁醇厚。

黃花魚的做法除了紅燒燉黃花魚和清燉黃花魚這兩種家常燉黃花魚的法，還有紅燒燒黃花魚，糖醋黃花魚，糖醋黃花魚，糖醋醬汁，糖醋排骨的醬汁是一樣的，還有五柳黃花魚，雪花黃花湯，還有黃花魚骨粥，剩下的家常燉黃花魚的做法，就等小編下次再繼續分享吧!