十步做出香酥糖醋里脊如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

裏脊肉 ：七兩

輔料

雞蛋清 ：1個
水澱粉 ：適量
醋 ：1瓷勺
白砂糖 ：2瓷勺
番茄醬 ：1瓷勺
胡椒 ：少許
鹽 ：適量
味精 ：適量
薑末 ：2個拇指大小
蒜末 ：5瓣
熟芝麻 ：少許

具體步驟

1. 將洗好的裏脊肉用刀切成長寬相等的裏脊條。裏脊放入碗中加入雞蛋清液、水澱粉、料酒各適量抓勻。碗中放糖、醋、鹽、姜蒜末、水澱粉、少許湯兑成味汁。鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入裏脊條。

2. 炸至金黃色撈出，瀝油待用。等炸好的裏脊肉冷卻後，再回鍋炸一次，撈出備用

3. 鍋留底油燒熱，倒入番茄醬，姜蒜末，煸炒出紅油。

4. 烹入糖醋味汁，小火熬製，直到鍋裏湯汁冒泡後，澆入一勺油，這樣湯汁顏色更好看，味道也更濃郁。

5. 轉中火，倒入裏脊條翻炒均勻。

6. 待湯汁瘦至濃稠時，離火倒入盤中撒上熟芝麻即可。

7. 加點葱花，顏色更好看呢

烹飪技巧

竅門：炸兩遍裏脊肉，外表會更酥脆。但是裏脊肉不要切太小塊，這樣炸二次的時候就不會炸老了。另外，第八步，相當重要哦。