你肯定想不到-火鍋魚怎麼做才好吃

火鍋魚是一款來自天上的美食，吃起來肉質鮮美，而且麻辣適口。對於嗜辣君來説，每次聚餐或是宴請親朋餐桌上都少不了一鍋火鍋魚。現在的人都酷愛烹飪，閒來無事喜歡在家制作火鍋魚。可是做出來的火鍋魚跟店裏不太一樣，不僅賣相不好，而且吃起特別腥。那麼，火鍋魚怎麼做才好吃呢，不要走開，答案即將揭曉。

一、火鍋魚怎麼做才好吃

想要做好一鍋火鍋魚首先得選對食材。我們都知道魚肉一般魚刺都很多，而且製作火鍋魚大多都是切片或是切塊來煮的，所以在選擇的食材上，需要購買刺少的魚。一般製作火鍋魚使用的魚有草魚、梭邊魚、武昌魚以及花鰱魚和墨魚。這些魚不但吃起來味道鮮美，而且魚刺較少，嚼在嘴裏非常的鮮嫩可口。很多人在烹飪火鍋魚的時候都是直接來煮，其實製作之前需要把魚醃製一會，再加入火鍋底料或是其他炒料一起煮，這樣做出來的火鍋魚才好吃。

二、火鍋魚的製作方法推薦

1.需要的材料：蓮藕、生薑、大葱、生薑、大蒜、料酒、土豆、香菇、萵筍、草魚。

2.製作方法

(1)大葱留葱白，切成葱段待用，大蒜去皮切成蒜片。生薑去皮切成薑片。

(2)香菇泡發後洗淨掰成小塊，蓮藕洗淨後去皮切成蓮藕片，葱葉洗淨切成葱花待用。

(3)草魚一條去除內臟等清洗乾淨，切成大塊再用水清洗幾遍。

(4)把魚塊放入盆中，加入食用鹽、大葱段、生薑片、大蒜、料酒攪拌均勻醃製半個小時以上。

(5)取一口鍋加入少量食用油燒熱，把火鍋底料放入鍋中小火翻炒出香味。

(6)鍋中加入足量清水，大火燒開。把青菜以及蘑菇煮熟後撈出待用。

(7)鍋中加入魚塊以及魚頭繼續大火煮燉。

(8)待鍋中食材沸騰，轉成中小火燜煮至成熟。

(9)待鍋中魚肉成熟，加入煮好的蔬菜以及蘑菇。

(10)把葱末撒在鍋中，稍煮一下關火即可。

三、製作火鍋魚注意事項

1.製作火鍋魚之前一定要處理好魚，千萬不要嫌麻煩。儘量要買活的魚，這樣吃起來不僅口感好，而且營養還不宜流失。買回來的魚要去除魚鰓以及內臟和泥線。泥線在魚的背部，去除泥線可以消除很大部分的魚腥味。如果找不到，可以諮詢賣魚的老闆。

2.在烹飪之前，最好把魚切塊煮，這樣既可以節省製作時間還能讓食物更快的入味。還要記得提前醃製，不要直接丟掉鍋裏煮，這樣不僅吃起來口味不好，而且還很腥。

3.在煮魚的時候水開後要調成中小火慢慢煮，不要一個勁大火燒煮，這樣煮魚肉都會煮碎了，而且不成型。

今天小編介紹了火鍋魚怎麼做才好吃，相信您通過此文章一定學會製作方法了。在吃火鍋魚的時候要及時補水，而且在餐後記得食用一些水果來幫助消化。在吃魚的時候一定細嚼慢嚥，不要着急慢慢享用，以免魚刺扎嘴巴。今天的文章就到這裏了，希望對您有幫助。