你肯定想不到-四川麻辣豆腐怎麼做才好吃

豆腐不但好吃，而且含有的營養也十分豐富，含有豐富的鈣質等等。豆腐的吃法很多，除了涼拌、做湯以外，還能製作美味的四川麻辣豆腐。那麼，四川麻辣豆腐怎麼做才好吃呢?

一、四川麻辣豆腐怎麼做才好吃

1.製作四川麻辣豆腐的豆腐要成小塊，之後放入淡鹽水裏面浸泡，這樣做好的豆腐吃起來口感才會比較嫩滑。千萬不要把切好的豆腐塊放在熱水裏面焯燙，或是用熱水衝燙，這樣做出來的豆腐吃起來韌性會比較大，口感非常不好。

2.用於製作四川麻辣豆腐的豆腐，最好買稍微嫩一些的，千萬不要買老豆腐。老豆腐雖然不容易煮碎，但是吃起來口感並不好。另外，太嫩的豆腐也適宜製作四川麻辣豆腐，這樣做出來的麻辣豆腐會比較碎，只有豆腐軟硬適中才能做出正宗的四川麻辣豆腐。

3.製作四川麻辣豆腐的時候會用到豆瓣醬，而且用的量也會比較大，如果不習慣吃太辣的食物，可以適當的減少豆瓣醬的使用量，只要口感合適就行了。另外，在翻炒豆瓣醬之後可以加入豆豉以及蒜末翻炒，這樣做好的四川麻辣豆腐味道更加好吃。

4.煮豆腐的時候最好用肉湯煮，這樣做好的美食口感會更香，如果家裏沒有肉湯用清水也是可以的。而且火候不宜太大，以免把豆腐煮碎。

二、豆腐的挑選方法

1.挑選豆腐的時候要聞氣味，質量好的豆腐會有一種豆香味，而質量差的豆腐的氣味會比較特殊。

2.豆腐呈乳白色，表面會有一定的光澤。如果豆腐呈淡黃色，那麼，品質比較差，不宜選購。

豆腐是餐桌上常見的食材之一，也是老少皆喜愛的美食。豆腐的營養價值是比較高的，豆腐含有的蛋白質比較多，含有的鈣質也比較豐富。在生活中適當的吃一些豆腐對身體的好處也很多，既能補充蛋白質還能起到一定的補鈣作用。用豆腐做成的四川麻辣豆腐，吃起來麻辣十足，非常下飯，喜歡就快點試試吧。