中式軟皮披薩的做法 【蛋肉煎餅】------中式軟皮披薩 中式軟皮披薩怎麼做

食材明細

• 孜然 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

中式軟皮披薩的做法步驟

• 1、1、姜切成薑末和鹽、生抽、料酒、孜然、黑胡椒一起加入豬絞肉裏攪拌均勻

• 2、2、加入一個雞蛋

• 3、3、攪拌到肉餡上勁

• 4、4、標準粉80克

• 5、5、一次加入水160克

• 6、6、充分攪拌均勻

• 7、7、待鍋熱後，加少許油，轉動鍋身使油鋪滿鍋底

• 8、8、倒入一半的麪糊，轉動鍋身使麪糊攤開小火慢煎

• 9、9、麪糊上部基本凝固，放入一半調好的肉餡

• 10、10、肉餡攤平

• 11、11、當肉餡表面發白時，打入一個雞蛋

• 12、12、把雞蛋攤在肉餡表面上

• 13、13、煎餅在鍋中可以隨意移動時，翻面再煎一會

• 14、14、煎好的煎餅

小竅門

1、和麪糊時，一定先放面，後倒水，這樣不易產生面疙瘩。
2、如果產生面疙瘩，可以用面篩子過濾一下
3、在整個煎制過程一直用小火煎制