自制披薩皮-披薩皮

“做披薩，首先要準備一塊披薩餅底。由於時間關係，我們可以提前將餅底做好，冷凍保存，隨用隨取。本配方份量是6寸披薩2個或8、9寸披薩皮1個。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制披薩皮的做法步驟

• 1、將除黃油外的所有食材，放入麪包機，啟動揉麪程序。

• 2、第一次揉麪結束後加入黃油，再次啟動揉麪，揉至麪糰表面光滑有薄膜出現即可。

• 3、將麪糰分成2份，揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

• 4、將鬆弛好的麪糰擀開，放入6寸的圓形模具中，蓋上保鮮膜，放温暖處發酵至原體積的1倍大左右。

• 5、在發酵好的餅底上扎孔。

• 6、烤箱上下火180度預熱5分鐘後，放入中層，烘烤8~10分鐘至表面金黃即可。

• 7、出爐後脱模。不使用時可裝入保鮮袋放入冰箱冷凍保存。

小竅門

1、這是一個披薩的餅胚半成品。用於製作披薩時，只需要將烤制好的餅底刷上番茄醬，放入自己喜歡的肉丁、洋葱圈、蔬菜及馬蘇裏拉芝士，放入烤箱180度中層烤制15分鐘即可。
2、保存可以放入冰箱冷凍，保存期30天。
3、沒有披薩粉可以用高筋粉或普通小麥粉代替。