脆皮小海鮮披薩怎麼做-脆皮小海鮮披薩的做法

“其實他的本地名字是糊餅，呵呵！但這做法除了沒有芝士他們不就是中式披薩！要知道馬可波羅把中國人餡餅帶回意大利後才有的披薩，要知道這樣應該學做糊餅吧！就這大餅稱估計用的人都不多！還有烹飪手法每人都不同，都必須很好的掌握火候才行。所以在我心裏他是神級！！！！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 神級 （難度）

脆皮小海鮮披薩的做法步驟

• 1、小火炒蝦皮，炒金黃酥脆。

• 2、加入雞蛋液一起翻炒。

• 3、雞蛋不用太老，關火餘温炒熟即可。

• 4、韭菜切碎。

• 5、等蝦皮和雞蛋都涼了下韭菜沫，然後加入調味料攪拌均勻。

• 6、棒子麪用涼水活開，但水一定不能多，像這樣。

• 7、把棒子麪放餅稱，用手一點點鋪平，要均勻，慢慢來。

• 8、鋪出很薄但不破的樣子。

• 9、把餡料均勻鋪在皮上，在周圍撒上少許油，防止粘住不能出鍋，然後蓋上鍋蓋，小火，轉着圈的對餅底進行加熱，轉圈的目的不讓一個地方過熱，防止糊鍋，防止有不熟的地方，這個過程大約15鐘左右，要根據個家的情況來定，要觀察着做，這個過程餅邊因為回熱後有一定的回縮等韭菜和餅皮熟後，開鍋蓋，可以大一點火再轉3分鐘左右的鍋，為的是跑鍋內水汽，然後關火。

• 10、出鍋，太酥脆了，我感覺底趴鍋裏了。

小竅門

煎這個一定要小火進行，不能急，餅面的用量可以大，但做出的時間會相對增加。