水果脆皮腸薄底披薩怎麼做-水果脆皮腸薄底披薩的做法

“菠蘿的氣味芬芳，果汁豐富，烤制的時候已經散發出濃郁的香味
超薄餅底，使每一口都更能品嚐出配料的味道和豐富的口感”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水果脆皮腸薄底披薩的做法步驟

• 1、把餅底原料的所有材料放入麪包桶內。

• 2、麪包機選擇“披薩麪糰”程序，需時25分鐘，此程序包含揉麪和發酵，揉麪10分鐘，發酵15分鐘。

• 3、準備配料，脆皮腸切片，菠蘿切小塊，聖女果切厚片右。

• 4、麪包機程序結束後，取出麪包機桶。

• 5、取出麪糰，揉圓後放置於揉麪墊上。

• 6、把麪糰擀成大圓片，儘量擀薄。

• 7、把面胚放置在不粘烤盤裏，叉子在面胚上扎小洞。

• 8、放進預熱好的烤箱中層烤5分鐘，上下火200，使餅底表面烤乾。

• 9、烤制後馬上取出。

• 10、刷一層番茄醬。

• 11、接着鋪一層馬蘇裏拉芝士。

• 12、鋪上脆皮腸。

• 13、放入菠蘿和聖女果。

• 14、最後鋪一層厚厚的馬蘇裏拉芝士。

• 15、送進預熱好的烤箱，上下火200度，中層烤15分鐘。

• 16、烤制結束後，取出後即可馬上享用。

• 17、成品圖。

• 18、成品圖。

• 19、成品圖。

小竅門

1、一定要用不粘烤盤，不能鋪油紙，否則餅底會烤得不硬脆
2、如果喜歡吃馬蘇裏拉奶酪，可以在烤制10分鐘取出再撒一層馬蘇裏拉奶酪，然後放進去繼續烤5分鐘即可
3、東菱麪包機6D（BM1352B-3C），獨有的披薩麪糰功能，程序結束後面團即可使用，不需要再進行發酵，若其他麪包機，可揉麪10分鐘，取出後發酵20分鐘左右，不需要2倍大
4、這種餅底一次可以多做幾份，可以按以下方法冷凍保存：
1）擀好面胚，直接包一層保鮮膜冷凍，吃的時候取出室內（或者烤箱）回温，隨後放料烤制
2）擀好的面胚先烤3-5分鐘至表面烤乾和定型，等完全涼透以後，裹保鮮膜放冰箱冷凍保存，吃的時候取出後直接放料烤制

模具：學廚WK905511寸方形不粘烤盤
麪包機：東菱6D（BM1352B-3C）
發酵箱：卡士CF6000
烤箱：美的FUN
高粉：王后硬紅
低粉：王后軟白