自制披薩醬-披薩醬

“回想下，做披薩從來沒有買過披薩餅，也沒有買過披薩醬，都是自己動手。真要感謝我家食客，這麼不挑剔，每次都很捧場，吃的津津有味。這種無聲的鼓勵就是動力，讓我將不正宗的披薩做下去。現吃現做的披薩醬，沒有添加劑、防腐劑，雖不很正宗，卻很健康，味道也很好。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

自制披薩醬的做法步驟

• 1、番茄洗乾淨。

• 2、番茄去皮去籽後切碎。

• 3、洋葱、大蒜切碎。

• 4、起油鍋，洋葱、大蒜入鍋炒。

• 5、炒出香味，番茄入鍋炒。

• 6、加白糖炒。

• 7、加鹽炒。

• 8、加黑胡椒炒。

• 9、炒均勻即可關火盛出。

小竅門

1、醬中番茄形狀依據個人偏愛，可以熬成糊狀，也可以略帶粒狀。我家食客喜歡有些番茄小顆粒的披薩醬，因此，我這款披薩醬不是糊狀。
2、番茄入鍋後要小火多炒一會兒，既入味也將湯汁熬稠。