自制海鮮披薩怎麼做-自制海鮮披薩的做法

“這款海鮮披薩，顧名思義就是海鮮和肉類組合的披薩餅，用料豐富，營養美味，餅底很有嚼頭，非常有食慾的一道美食。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制海鮮披薩的做法步驟

• 1、披薩醬：西紅柿洗乾淨，用開水稍微燙一下，然後剝去表皮，將剝好皮的西紅柿切成小丁，備用。
• 2、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末，備用。
• 3、鍋燒熱，放入黃油燒至溶化。
• 4、等黃油溶化後，放入洋葱和大蒜，翻炒1分鐘左右。
• 5、炒出洋葱的香味以後，放入切成丁的西紅柿，大火翻炒。
• 6、當看到西紅柿炒出汁水以後，放進糖、黑胡椒粉、披薩草、羅勒，翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘左右。煮的過程中不時打開鍋蓋翻炒一下，以免糊底。
• 7、煮好後，如果此時水份還比較多，轉大火收汁成醬，加入鹽，翻炒均勻後即可出鍋，備用
• 8、披薩餅底：把餅底配料揉成麪糰，揉到擴展階段，把麪糰放在28℃左右的環境下，蓋上保鮮膜或濕布，發酵到變成2倍大；麪糰發酵的時候，準備其他材料。
• 9、菌類洗淨，香菇摘去菌柄切成片，杏鮑菇切成片，平底鍋中火加熱，鍋熱後將香菇片鋪在平底鍋上，轉小火慢慢烘，烘的過程中將香菇翻面，直到香菇變軟並且兩面都有些微黃的時候，盛入碗裏冷卻備用。用同樣的方式處理好杏鮑菇。
• 10、青紅椒切丁，蟹肉棒切斷，方腿切片，備用。
• 11、將蝦仁洗淨去腸，墨魚切絲，加入料酒，鹽，黑胡椒適量拌勻，備用。
• 12、將芝士切成小段，備用。
• 13、麪糰發酵好以後，用手揉壓出麪糰內部的氣體，視麪糰重新變小。將麪糰揉成圓形放在室温下中間發酵15分鐘，然後擀開成烤盤大小的面片。將面片鋪在塗了油的烤盤裏，用手掌壓平，在餅底上用叉子扎一些小孔，防止餅底烤的時候鼓起來。
• 14、餅底上塗抹一層比薩醬，撒一些芝士絲，放上處理好的香菇和杏鮑菇並再撒一些芝士絲。
• 15、然後依次放上方腿、蟹肉棒、蝦仁、墨魚絲、青紅椒，青豆，玉米粒，洋葱圈，再撒上剩下芝士絲。
• 16、放入預熱好上下火200℃的烤箱中層，先烤15分鐘，從烤箱取出撒上剩下的馬蘇裏拉芝士，再撒一些披薩草，放回烤箱再烤5分鐘即可出爐。