意猶未盡的蜜汁豬肉脯如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
老抽 :10ml
葱 :半根
蜂蜜 :1勺
生抽 :200ml
料酒 :20ml
糖 :30
鹽 :3
芝麻 :適量
魚露 :20ml
黑胡椒 :3
主料
豬瘦肉 :500輔料
姜 :5片老抽 :10ml
葱 :半根
蜂蜜 :1勺
生抽 :200ml
料酒 :20ml
糖 :30
鹽 :3
芝麻 :適量
魚露 :20ml
黑胡椒 :3
具體步驟
1.豬瘦肉去掉筋膜,切成小塊
2.用攪拌機打成肉糜
3.葱姜切小塊也用攪拌機打出汁
4.把葱姜碎放入茶包袋中擠出汁
5.準備好的葱薑汁
6.肉餡中放入葱薑汁、生抽、老抽、魚露、糖、鹽、黑胡椒。
7.把肉餡攪拌均勻,肉餡中如果發現還有沒剔乾淨的筋膜,挑出不要
8.拌好的肉餡
9.一勺蜂蜜加適量水,兑成蜂蜜水。其中的黑點是桂花,沒有可不放
10.錫紙上放適量肉餡
11.取一個保鮮袋剪開,個人認為保鮮袋比保鮮膜好用,保鮮膜本身太黏不好操作。保鮮袋蓋住肉餡用手把肉餡一點點推開推薄。大概2cm
12.烤箱預熱200度,烤5分鐘,拿出翻面,再烤5分鐘
13.烤了兩個5分鐘後,拿出再翻面,刷上一層蜂蜜水再均勻的灑一層芝麻
14.在送入烤箱烤5分鐘,這時要隨時觀察別烤糊了,烤好的肉片拿出放在網架上晾涼
15.晾好後切成適當的大小,做的多放在密封罐裏保存
豬肉用前臀尖就可以。在把肉攤開的時候用手推的,我認為比用擀麪杖好操作。錫紙裁的比烤盤大一點,放到烤盤中四周翻上來,避免到處流湯不好清洗,烤完一盤要更換新的錫紙。這個量烤了4盤。
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