意猶未盡的水煮肉片如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

上海青 ：兩三個
豬肉 ：500

輔料

葱 ：適量
辣椒/老乾媽 ：適量
辣椒粉 ：適量
油 ：適量
花椒 ：適量
姜 ：適量
澱粉 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.將還未完全化開的肉切成肉片，可以是豬肉，牛肉，也可以是魚片，只要自己喜歡什麼都可以。將肉片用鹽和澱粉攪拌均勻，醃起來。放置大約半小時到一小時。

2.醃肉期間可以把青菜清洗乾淨，用水煮熟（同樣的，可以換成任何自己喜歡的蔬菜）。煮好後瀝乾水分，放入準備的碗中鋪底。

3.待肉醃好，將肉片置於沸水煮熟，可以在水中加入幾片薑片。（水不要太多，這是水煮肉片的湯底。因為有了澱粉的緣故，水會變濃稠）煮熟後將肉片連帶湯底一起倒入鋪好蔬菜的碗中。再在肉片上撒一些辣椒粉。

4.熱鍋，將切好的葱姜，花椒，辣椒或者老乾媽用油炒香。油沸後，澆到肉片上，會使辣椒粉散出香氣，味道。至此，一道水煮肉片就完成了。

烹飪技巧

肉片要提前醃起來