蓮藕燉雞如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

土雞 ：500
蓮藕 ：400

輔料

鹽 ：15
枸杞 ：3
料酒 ：3
姜 ：2

具體步驟

1.主料： 蓮藕400克、土雞500克輔料：鹽15克、姜2克、枸杞3克、料酒3克

2.把土雞切塊

3.涼水下鍋料酒3克煮開撈起，洗淨血沫

4.薑切片、枸杞泡泡洗淨

5.雞塊涼水下煲裏，加姜

6.加鍋蓋大火燒開，轉小火燉50分鐘

7.把蓮藕洗淨去皮切滾刀塊，用涼水侵泡洗淨撈起

8.加煲裏燉20分鐘

9.加枸杞

10.架鹽

11.在燉5分鐘左右即可

烹飪技巧

燉雞一定小火慢燉，不可大火燉，要不雞肉乾柴不好吃蓮藕洗掉粉質，燉的雞湯清亮不渾濁，最好用瓷器類燉雞湯