蓮藕燉雞為什麼是黑色的
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1、雞是烏雞,又名烏骨雞。因骨骼與毛色呈烏黑色而得名。營養價值高與普通家養雞類且脂肪較低。
2、蓮藕與鐵器具發生反應或是在空氣中氧化,短期內可食用,一般蓮藕應呈藕粉色,燉湯湯色呈淡黃。避免變黑可在水中浸泡或者在熱水中焯一下即可。
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1、雞是烏雞,又名烏骨雞。因骨骼與毛色呈烏黑色而得名。營養價值高與普通家養雞類且脂肪較低。
2、蓮藕與鐵器具發生反應或是在空氣中氧化,短期內可食用,一般蓮藕應呈藕粉色,燉湯湯色呈淡黃。避免變黑可在水中浸泡或者在熱水中焯一下即可。