煲湯用的蓮藕是什麼藕
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粉藕。蓮藕根據顏色和口感來分,主要分為兩種,一種是脆藕,一種就是粉藕。脆藕口感更脆,含有的澱粉含量較少,適合用來炒菜和做涼拌菜,粉藕澱粉含量高,容易煮軟,更適合用來熬粥或者做藕粉。辨別白藕和粉藕的方法很簡單,其中7孔是粉藕,9孔是脆藕。
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粉藕。蓮藕根據顏色和口感來分,主要分為兩種,一種是脆藕,一種就是粉藕。脆藕口感更脆,含有的澱粉含量較少,適合用來炒菜和做涼拌菜,粉藕澱粉含量高,容易煮軟,更適合用來熬粥或者做藕粉。辨別白藕和粉藕的方法很簡單,其中7孔是粉藕,9孔是脆藕。