豌豆尖蛋湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

新鮮豌豆尖 ：50
雞蛋 ：2個

輔料

鹽 ：3
味精 ：3
胡椒 ：1
豬油 ：5
蔬菜油 ：10毫升
青葱 ：1棵

具體步驟

1. 新鮮豌豆尖掐去老硬的豆莢；雞蛋加鹽打散；葱切花。

2. 在炒鍋裏熱油， 快冒煙時邊攪邊下蛋漿， 不要急着翻動，要等大部分凝固才翻，否則蛋味不濃， 在湯裏也太散。

3. 翻炒2分鐘左右，用鍋鏟將蛋餅撥成小塊；加開水沒過，燒開後放豬油， 然後放豌豆尖。

4. 再燒開後，加鹽和胡椒粉調味。關火，加味精和葱花略微攪拌即可。