蒜蓉豌豆尖如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

豌豆尖，是一種幼嫩枝葉，又名豆苗，味美可口，營養豐富，富含維生素C、維生素A等多種營養成分，是有清熱解毒功效的食物。蒜蓉豌豆尖採用蒜蓉對豌豆尖進行烹調，蒜香濃郁，能夠增進食慾，同時減少豌豆尖中營養物質的破壞，均衡營養，味道可口。

主料

豌豆尖 ：500g

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
澱粉 ：適量
高湯 ：50ml
大蒜 ：50g
味精 ：少許

具體步驟

1.豌豆尖500克

2.大蒜3粒

3.豌豆尖摘除老葉和杆，一般留一個萼是最嫩的，視買的豌豆尖而定，只要口感不覺得老就好

4.大蒜剁成茸

5.澱粉加水備用

6.支鍋加適量的水，滴上幾滴食用油

7.放入淘洗乾淨的豌豆尖汆至斷生，俗稱水炒

8.用漏勺瀝出控幹水

9.鍋裏放入適量的油燒至6成熱

10.加入蒜蓉炒至微黃出香味，

11.加入50毫升高湯讓蒜茸的味滲到高湯裏

12.加入水澱粉，勾出輕芡

13.加入控幹水的豌豆尖適當翻炒，加入適量的鹽和少許味精拌勻

！出鍋、上桌！

烹飪技巧

1、這道菜第一次汆水豌豆尖變色就可以了不能太久，滴入的油可以讓豌豆尖顏色碧綠。2、這道菜的鹽一定要輕，太過會毀了豌豆尖的清香3、在沒有高湯的情況下，用清水也可以！