欖菜玉蘭豌豆尖如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豌豆尖 ：300g
鮮冬筍尖 ：100g
香葱 ：1棵
橄欖菜 ：1湯匙（
鹽 ：1/2茶匙（2g）
油 ：2湯匙（30ml）
雞精 ：1茶匙（5g）

輔料

具體步驟

1. 冬筍剝去外殼，削去老硬的部分，整個放入煮鍋中，加入適量冷水（浸沒冬筍）和1湯匙大米加蓋用大火煮開後調成中火煮10分鐘，取出冬筍過涼後切成0.3cm厚的片備用。

2. 豌豆尖擇去老莖和老葉，留下頂端脆嫩的部分，清洗乾淨後瀝乾水分備用。香葱切末。

3. 中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入橄欖菜和香葱末煸炒出香味，放入冬筍片翻炒2分鐘，投入豌豆尖翻炒至斷生，繼續翻炒3分鐘，調入鹽、雞精攪拌均勻後即可出鍋。