豌豆尖湯的做法

豌豆是一種很常見的豆制食品，很多人都喜歡吃豌豆，不僅僅因為豌豆好吃，而且豌豆富含豐富的營養物質，特別是喝酒的人，經常會點豌豆這道菜。那麼，就有人問了，豌豆尖湯的做法有哪些呢？現在，就由小編輯以此話題展開講解吧。

豌豆尖湯的做法

一、豌豆尖蛋湯

食材：豌豆尖 雞蛋 鹽 胡椒 豬油 蔬菜油 葱 味精。

做法：

1.將所有食材和調味料都準備好，待用

2.然後將新鮮的豌豆尖掐去梗之後待用，再將雞蛋磕入碗裏

3.放入鹽打散之後待用，然後油倒入鍋裏燒熱，燒至快冒煙就可以倒入蛋液

4.倒入蛋液之後別立刻翻動，要等快要凝固之後才可以開始翻動

5.然後翻炒片刻就可以用鍋鏟將蛋餅鏟成塊狀，剷出，待用

6.然後倒入可以淹沒食材的開水

7.大火燒開之後倒入豬油，再放入豌豆尖，燒開之後放入鹽，撒些胡椒粉

8.熄火之後放入味精，撒些葱花攪拌均勻就可以了。

二、上湯豌豆尖

食材：松花蛋2個、豌豆尖300克、食鹽適量、色拉油適量、水澱粉少許、蒜適量。

做法：

1、皮蛋切塊，胡蘿蔔切丁，蒜切片。

2、豌豆尖洗淨切段。

3、熱鍋上油，油熱後下蒜末小火煸至略有些金黃。

4、倒入切碎的皮蛋丁翻炒。

5、加一小碗清水(如果有高湯更好)，加入雞精煮至湯色變濃白，加入鹽調味，倒入碗豆尖。調水澱粉勾芡後起鍋即可。

三、水煮豌豆尖兒肉圓子

材料：豬絞肉，姜米，鹽，糖，麻油，豌豆尖。

做法

1.豬絞肉，加一點碎姜米，加鹽、一點點糖、一小勺麻油。

2.一邊用手攪，一邊慢慢加水，至到絞肉變成有勁的肉泥。然後停止注水，用手抓起。

肉泥團，反覆攪打。這樣做不出來入口即化的超嫩肉丸子，但是也絕對不老不柴，吃起來還有微微彈性。

3.摘去豌豆尖兒老的部分，洗淨瀝乾。

4.湯鍋里加水燒開，用鹽、一點點的糖調味。要喜歡可以來點味精，撒幾顆就是。

5.水燒開後關火，然後用虎口掐丸子一個一個下鍋，注意不要攪動。全部丸子下鍋後，再開中火，煮至丸子熟透，浮上水面。

6.豌豆尖下鍋燙一下，就出鍋裝盆，開整。

四、豌豆尖蘑菇豆腐湯

材料：豌豆尖、豆腐、平菇、薑絲

做法：

1.豆腐切小塊，平菇洗淨切成條狀

2.豌豆尖擇好洗淨備用

3.鍋中加1勺油，下入薑絲略炒，再下入平菇翻炒2-3分鐘

4.加入2碗水，下入豆腐塊煮開，加適量鹽調味

5.豆腐煮熟之後，撒入豌豆尖，即刻關火，用湯的温度將豌豆尖燙熟即可

我相信通過瀏覽上面的相關資料信息，大家對於豌豆尖湯的做法，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是和大家一起重新回顧一下。豌豆尖可以做成豌豆尖蛋湯，上湯豌豆尖，水煮豌豆尖兒肉圓子，豌豆尖蘑菇豆腐湯等等美食。