燙火鍋用豌豆尖還是豌豆苗

都可以。豌豆尖和豌豆苗是同一種食材。豌豆尖一般指豌豆苗，是蔬菜的一種，是豌豆的嫩莖葉，也叫做龍鬚菜、龍鬚苗、荷蘭豆苗等。豌豆尖的吃法和烹飪方式多樣，可以煮湯、炒制、涼拌等。豌豆尖炒着吃，既可以單獨清炒，也可以搭配雞蛋、蝦皮等食材一起炒。