家常菜五花肉燜土豆如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

土豆 ：2個
五花肉 ：250

輔料

鹽 ：適量
老抽 ：適量
蒜 ：適量
油 ：適量
八角 ：適量
葱 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.準備食材(今天去菜市場晚了點，買不到好的五花肉)。

2.五花肉洗淨切大小均勻的粗片。

3.入乾淨碗內，加生抽與老抽拌勻，醃製十分鐘。

4.土豆洗淨剝皮。

5.滾刀切塊，過清水，沖掉土豆表面的水澱粉。

6.取葱白切段，蒜切粗片。

7.淨鍋加少油燒熱，撈出醃製過的五花肉下鍋翻勻（醃過的湯汁留着別倒掉）。

8.先大火兩面都煎兩分鐘，改小火復煎五分鐘（今天買的五花肉肥了點，煎一些豬油出來，吃的時候不會太油膩）。

9.煎至五花肉雙面微黃，撇到一邊，下葱白、八角、蒜，改大火爆香。

10.加土豆翻炒幾下，加少量鹽翻勻（把之前醃過五花肉的湯汁加入）。

11.注清水，水量剛好沒過土豆為宜，改小火，上鍋蓋，燜燉15分鐘。

12.掀蓋，大火快速翻炒（此時要小心鏟子不要弄碎土豆），收湯汁，熄火，出鍋。

烹飪技巧

１.五花肉提前醃一下再製作會比較入味。２.醃過五花肉的湯汁別倒掉，留到後面燜土豆時加入。