家常做法告訴你！-土豆燜五花肉怎麼做才好吃

土豆悶五花肉是一種很奇怪的搭配組合，土豆有着馬鈴薯粉獨特的香氣，砂質的口感。五花肉取自肥瘦相間的肌腱，肥瘦相應，油而不膩，瘦而不柴，是肉中的上品。二者奇怪的搭配組合，延續的不一樣的美味，你中有我，我中有你，獨特的湯汁緊緊包裹着食材，美味極了。下面讓小編來告訴大家土豆燜肉的幾種家常做法吧!

土豆燜五花肉是一道家常菜，喜歡這樣的肉肉，非常香，很下飯。 土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。

一、方法一

（一）用料

五花肉500克

土豆2個

鹽適量

油適量

雞精適量

老抽適量

生抽適量

花椒4個

料酒適量

蒜5瓣

生薑適量

冰糖4粒

乾紅辣椒4顆

（二）做法

1、好食材，土豆和五花肉切塊

2、準備好佐料，薑切片，幹辣椒切段，

3、五花肉冷水下鍋焯一下，然後瀝乾水備用

4、鍋裏放適量油，然後放入冰糖，用鍋鏟把冰糖弄碎

5、倒入五花肉，讓每塊五花肉均勻包裹上糖

6、倒適量生抽，老抽料酒翻炒均勻

7、把佐料放去爆香，除八角以外，用小火慢慢煸出油來

8、然後加入適量的水，水要能末過五花肉，然後把八角放入

9、先大火煮10分鐘左右然後把土豆倒入一起，大火燜30分鐘左右

10、加入適量的鹽和雞精，等汁收的差不多即可

11、呈出裝盤即完成

（三）小貼士

用小火將五花肉的油脂煸出來，做出的紅燒肉不肥膩

一、方法二

（一）材料

主料：中型土豆2個，五花肉400克，蒜瓣，青葱，熱水1碗半

醃料：鹽、糖、醬油、菜油、玉米澱粉適量、清水2茶匙

調味：鹽、醬油、糖、黑胡椒碎適量

（二）做法

1、土豆去皮切一口塊狀，泡淡鹽水後，瀝乾水分備用。

2、五花肉去皮洗淨切薄片，下醃料醃15-20分鐘。

3、蒜切幼粒、葱切段備用。

4、燒熱鍋，下油一湯匙及蒜炒香，下五花肉爆炒至略轉顏色。

5、下土豆一起炒至微焦，加熱水蓋過食材，轉慢火燜至收水或食材變熟透。

6、最後下調味和葱翻炒一會即可。

三、方法三

（一）材料

五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮，香葉，老抽，白糖，料酒。

（二）做法

1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完後，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。

2、炒鍋裏放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡後，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。

3、然後準備熱的高湯(沒有就用清水),大料一包(八角，桂皮，香葉等，我用的是現成的燉肉調料包)，把炒鍋裏的肉轉至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然後蓋上蓋子小火一直燉1個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。

4、(檢驗土豆燜五花肉肉爛的標準，筷子一戳，輕易叉進肉裏，説明肉爛了)最後放鹽等調料，把湯汁收至粘稠即可。

土豆燜五花肉的家常做法已經告訴大家了，在家裏就要對自己好一點，不要錯過美食，也別錯過美好，趕快動手起來做吧，土豆和五花肉的絕妙結合，美味的土豆燜五花肉就在那裏等着大家。各種香料的結合，熟悉的口感，是家的味道，美味在等你哦!