芳香四溢的海鮮百葉包如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蛤蜊 ：200
豬肉糜 ：250
雞蛋 ：25
百葉 ：150
青蝦 ：300

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
胡椒粉 ：適量
白糖 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1.豬肉糜加一小勺清水攪拌上勁後，再加入鹽、白糖、料酒、生抽

2.加入葱花、澱粉、半個雞蛋，往一個方向攪拌好

3.在蝦背部第二節處，用牙籤挑出蝦線，漂淨待用蛤蜊放入淡鹽水浸泡一下，漂淨待用（此處忘了拍照片了 嗚嗚）

4.百葉切方形

5.放入適量肉餡，把肉餡包裹起來，接口處可以用水澱粉或者雞蛋清抹一下，煮的時候就不容易散開了

6.包好的百葉包放入大盤

7.隔水蒸10分鐘左右

8.鍋裏油熱，放入葱炒香

9.加一碗水煮開

10.放入蛤蜊、蝦，加料酒煮開

11.放入百葉包，大火煮開，中火5-8分鐘，加鹽調味，撒些胡椒粉，葱花即可上桌

12.可以吃哦~

烹飪技巧

1.肉餡裏生抽醬油只能放一點點，做為提鮮，否則煮好的湯顏色不白；2.包好的百葉包，先蒸一下再煮，不容易散開；3.此菜放了海鮮，就不用再放雞精了；4.沒有海鮮，用雞湯做這道菜葉非常好吃。