海膽有黃嗎

有。海膽別名海刺蝟，是海洋淺水區的無脊椎動物，外表呈球形，顏色一般比較深，呈橄欖色、紫色、黑色等。選購海膽時，可以觀察海膽的外表，新鮮的海膽表面身的刺會動，而且動的幅度比較大。海膽可以用於製作海膽蒸蛋、海膽炒蛋、海膽炒飯、清燉海膽等美食。