海膽黃變褐色了能吃嗎？

現在有很多人都喜歡吃海膽，而海膽身上唯一能吃的地方就是海膽黃，海膽黃，聽上去就覺得是海膽裏的黃，好像是海膽的幼崽，其實海膽黃是海膽的生殖腺，那海膽黃變褐色了能吃嗎？

海膽黃變褐色了能吃嗎

那些愛吃海膽黃的人們，對海膽一定是又愛又恨，愛它的營養豐富，美味可口，恨它渾身長滿了刺，扎得你無從下口，新鮮的海膽，剪掉外面的刺，從一個眼開始敲掉殼，印入眼簾的海膽黃像魚籽一樣黃黃的，嫩嫩的，看起來特別的有食慾。但是，如果海膽黃變褐色了能吃嗎？

海膽黃在正常的情況下是黃色的粘稠樣物，而且特別容易自溶，海膽的保質期很短，加上運輸時間，只要一打開必須在3-4天的時間內食用完，時間長了營養會流失。

打開之後要麼就立刻吃完，要麼把剩下的海膽黃放在裝海水的碗裏，否則可能會導致變質是不能吃的。如果海膽黃變褐色了，再聞一下是否有味道了，新鮮的海膽聞起來有一股淡淡的海水的氣味，如果有惡臭或者輕微的醜味，説明已經變質了，是不能食用的。

如果食用了變質的海膽黃，很有可能會對腸道有一定的影響，從而可能會引發食物中毒，拉肚子等不良反應。沒有明顯的症狀，平日裏一定要多喝點水，保持規律的飲食作息，不要吃生冷辛辣和刺激性的食物。如果情況比較嚴重，一定要及時就醫，如實告知情況，遵醫囑。

如果下次有人問，海膽黃變褐色了能吃嗎，一定要他注意，海膽黃顧名思義，是黃色的，如果變成了褐色有味道了那一定是變質了，吃了可能會產生一些不良反應的，所以大家在購買海膽時要確認是否新鮮，如果要生吃海膽黃，不僅要吃新鮮的，還要保證這個海膽的生長環境要乾淨無污染，海膽雖好，但不要貪嘴。