海膽裏的黃色是卵子嗎

是。海膽裏面的黃色部位叫海膽籽，它是海膽的生殖組織，相當於卵巢、精囊。海膽黃的總重量可以佔到海膽內部組織的三分之二。海膽黃內有豐富的有益成分，並且具有很高的食用價值。若海膽黃變為褐色，且有輕微惡臭味，這時就説明海膽黃已變質，是不能夠食用的。