海膽黃上有白色東西是什麼

反漿。購買的海膽切開看見內部有白色的物體是可以吃的，海膽的食用價值較高。在挑選海膽的時候需注意有沒有變質的現象，辨別海膽是否變質可看海膽的嘴部有沒有凸起感，反觀海膽的嘴部凹下，顏色也比新鮮的海膽暗沉，那就是海膽不新鮮了。