本幫菜的主要口味特點是什麼

鹹鮮甜。本幫菜是上海菜的別稱，也稱為滬菜，烹調方式擅長以紅燒、糖、煨為主，具有江南風味。本幫菜的菜品豐富，包括青魚下巴甩水、雞骨醬、八寶雞、上海老大房糕、鴿蛋圓子、大壺春生煎饅頭、四季糕團、五香豆等美食。青魚下巴甩水是上海傳統名菜之一，製作的主要材料為青魚下巴、青魚甩水。