![經典本幫菜都有哪些]( "經典本幫菜都有哪些")
- 説到本幫菜，可能有些人會不懂，這是什麼菜，其實本幫菜是上海菜的別稱，本幫就是本地的意思。去過上海的人，會知道，上海不僅是我國曆史悠久的一個城市，還有非常有名的經典，當然上海的經典美食也是數不勝數的，現在我們來了解一下，經典本幫菜有哪些。經典本幫菜都有哪些1.紅燒肉肉食“動...
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![本幫菜和江浙菜的區別]( "本幫菜和江浙菜的區別")
- 1、地域不同。本幫菜指的是上海地區流行的一種菜餚的製作方法，而江浙菜則是指的江蘇浙江地區流傳的製作方法。2、口味不同。本幫菜和江浙菜都會在菜餚中加入白糖提鮮，但本幫菜的白糖量會更多一點，這樣就會使得口感更加甜膩軟爛一些。...
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![本幫菜的文化及來歷特色有哪些？]( "本幫菜的文化及來歷特色有哪些？")
- 本幫菜中的本幫就是指本地的意思，而現在説起本幫菜通常是指上海菜。在20多年前説起本幫菜估計很多人根本就不知道這種菜是什麼菜，而今年來隨着《舌尖上的中國》的播出，本幫菜漸漸被大眾所認識，下面小編就來介紹一下本幫菜的文化和它的來歷。一、本幫菜的文化本幫菜是上海菜的...
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![本幫菜是什麼菜系你知道嗎？]( "本幫菜是什麼菜系你知道嗎？")
- 一提到本幫菜，小編想大多數人應該都不太清楚本幫菜是什麼菜系的吧？本幫菜雖然沒有八大菜系出名，但是味道也是很美味的。像本幫菜中的滑炒蝦仁肉、四喜烤麩等菜品，吃過一次的人都對他們讚不絕口。今天，小編就帶大家一起來看看這本幫菜吧。一、本幫菜是什麼菜系本幫菜是上海菜的...
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![上海本幫菜的口味特點是什麼]( "上海本幫菜的口味特點是什麼")
- 味道醇厚。上海本幫菜大多以醇厚的口感為主，大多數味道清淡，口感爽口，不像川菜的口感會比較腥辣，兩種菜品形成了鮮明對比。蝦籽大烏參就是比較有特色的上海本幫菜，口味醇正，味道層次很豐富，上海獅子頭，分量足。羅宋湯，清湯雞，龍鬚麪等都是不錯的上海本幫菜。...
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![上海本幫菜必吃的5道菜]( "上海本幫菜必吃的5道菜")
- 説起本幫菜可能很多小夥伴們都沒有聽説過，但是説起上海菜相信就不一樣了，畢竟上海是一座歷史文化名城，它不僅歷史文化深厚，它的經濟實力在中國也是極強的，上海這座城在世界上都是負有盛名的。那小夥伴們知道上海本幫菜必吃的5道菜。上海本幫菜必吃的5道菜1.醃篤鮮屬於江南地區...
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![本幫菜是哪個地方的菜]( "本幫菜是哪個地方的菜")
- 上海。本幫菜是上海菜的一個別稱，本幫菜的意思是本地的菜，本幫菜的一大特色是菜色濃油赤醬，口感鹹淡適中，在烹飪本幫菜時會保持住菜本身所有的味道，本幫菜主要以紅燒方式烹飪，後來為了適應上海的口感逐漸向淡雅爽口變化。...
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![本幫菜的特色菜有哪些-本幫菜是哪裏的菜]( "本幫菜的特色菜有哪些-本幫菜是哪裏的菜")
- 上海位於中國的東南部，有着許多特色鮮明的美食。很多人都非常喜愛那特別的鮮甜。濃香撲鼻又讓人回味無窮。對於很多北方的小夥伴來説，上海特色美食還是比較陌生的，比如説到本幫菜很多人都不太瞭解?今天小編就為大家分享一下本幫菜是哪裏的菜。一、本幫菜是哪裏的菜本幫菜是...
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![本幫菜的形成是源於上海嗎]( "本幫菜的形成是源於上海嗎")
- 是。本幫菜誕生之初並不是登大雅之堂之菜式，它的特色是家常、平民化。它通常以廉價的原食材作為烹飪的主角，有名的禿肺、圈子、醃篤鮮、黃豆湯都是如此。後來，本幫菜不斷參考外地菜餚的優點，取長補缺，陸續有本幫菜館創作出了不少看家好菜，從此也誕生了一批知名的本幫菜廚師，為本...
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![本幫菜的特點都有哪些-本幫菜的形成原因是什麼]( "本幫菜的特點都有哪些-本幫菜的形成原因是什麼")
- 上海是一個國際化的大城市，很多的年輕人都喜歡到上海工作生活，大家都會認為在上海有更多的機會，而上海地區除了整座城市非常繁華之外，上海的本地菜也非常的有特色，上海的本地菜又被叫做本幫菜，那麼今天我們就來説一説本幫菜的形成都有哪些?一、本幫菜的形成原因是什麼其實在最...
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![本幫菜是哪個城市地方菜的名稱]( "本幫菜是哪個城市地方菜的名稱")
- 上海。目前各個省份都有屬於自己特色的獨創做法，但本幫菜最具代表性的就是上海紅燒肉。上海紅燒肉選取上等的五花肉製作而成，做好的菜餚口感會比較偏甜一點，但食用起來卻是甜而不膩、肥瘦相間、美味可口。上海的代表美食除了紅燒肉，還有大白兔奶糖、秋梨膏等等。...
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![烹飪好吃的本幫菜應該注意什麼-本幫菜是什麼菜系]( "烹飪好吃的本幫菜應該注意什麼-本幫菜是什麼菜系")
- 悠悠五千年中華文化可謂是博大精深，單單論説美食文化也是廣厚深遠的。作為一個地道的吃貨，我當然對於各類菜系都心動不已。今天就讓我們討論兩個關於本幫菜的問題：本幫菜是什麼菜系?烹飪好吃的本幫菜應該注意什麼?一、本幫菜是什麼菜系中華民族的美食文化可以説是非常豐富多...
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![本幫菜的特色菜有什麼-本幫菜是什麼菜]( "本幫菜的特色菜有什麼-本幫菜是什麼菜")
- 在我們國家的歷史長河中美食文化得到了很好的發展，在幾千年的美食發展中衍生出了很多類型的美食，那麼大家知道本幫菜是什麼菜嗎?本幫菜的特色菜又是什麼呢?一、本幫菜是什麼菜本幫菜其實就是平常我們説的上海菜，很多人把上海菜叫做本幫菜，本幫菜代表了上海本地食物。在20世紀...
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![本幫菜的來歷！-本幫菜屬於哪個菜系]( "本幫菜的來歷！-本幫菜屬於哪個菜系")
- 本幫菜是上海菜的一個別稱，是江南吳越特色飲食文化的一個重要流派。所謂本幫，即本地。在上海，但凡“本”字開頭的都和本地人有關。本地閒話，區別於上海閒話;本地灘簧(滬劇)，區別於在租界佔主流的京戲、崑曲及其他各地方劇種;本幫菜，區別於租界流行的川、粵、京津、揚幫、蘇幫等...
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![本幫菜裏面有什麼菜比較好吃呢-本幫菜是什麼地方的菜]( "本幫菜裏面有什麼菜比較好吃呢-本幫菜是什麼地方的菜")
- 如今隨着社會的不斷髮展，人們的生活水平不斷提高。所以人們對於飲食也是越來越注意。像以前只是為了怎麼吃飽，而現在卻是想着怎麼吃好怎麼營養。所以很多地區也有他所具有代表性的菜系。像川菜粵菜都是很著名的菜系，這些菜都是以省的簡寫而命名，那麼還有些特色名字的菜系也很...
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![本幫菜是什麼地方的菜]( "本幫菜是什麼地方的菜")
- 上海菜。在20世紀初期，上海彙集了16個地方風味的菜系，如徽、蘇、寧、錫等多地，它們被上海人稱之為蘇幫菜、徽幫菜，而對於本土風味的菜，統一被稱為本幫菜。本幫菜屬於上海菜系，本幫菜的分類有三種，分別是：上海菜、錫幫菜、蘇幫菜。前期，本地魚蝦蔬菜為本幫菜的主要食材，以紅燒、蒸、...
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![本幫菜是哪個城市的地方菜]( "本幫菜是哪個城市的地方菜")
- 上海。本幫就是本地的意思，本幫菜是江南地區飲食文化的一個重要產物。其烹飪以紅燒為主要方式，特點是清淡爽口，烹飪方式具有濃濃的江南風味。本幫菜在製作時，油和糖放的比較少。相比於其他菜系的菜品，本幫菜調料不多，口味平淡。...
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![上海本幫菜四喜烤麩怎麼做]( "上海本幫菜四喜烤麩怎麼做")
- 食材有一塊烤麩、木耳、金針菜、花生米，其中金針菜和木耳要提前泡一個晚上的時間，並且金針菜兩個兩個綁在一起，然後把烤麩切成一小塊，切完後把烤麩木耳金針菜放到鍋中焯水五分鐘，然後撈出洗三次，然後在鍋裏倒入油、薑片、全部食材進行翻炒均勻，加老抽、白砂糖、適量水，燜煮20分鐘...
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![醋溜魚的做法 新手下廚，學做上海本幫菜“醋溜魚” 醋溜魚怎麼做]( "醋溜魚的做法 新手下廚，學做上海本幫菜“醋溜魚” 醋溜魚怎麼做")
- “想起那年去上海在小飯館吃飯，吃過一道菜“醋溜魚片”，外表普通，實際上口感和味道差得很，光是愛那酸味了。”食材明細主料鯇魚片（350g）雞腿菇（150g）番茄（2個）輔料雞蛋清（1個）蒜（適量）配料醬油（適量）米醋（適量）番茄醬（適量）酸辣（口味）溜（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）醋溜魚的做法步驟1、把鯇魚肉，雞腿...
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![油麪筋塞肉的做法 本幫菜經典代表-----油麪筋塞肉 油麪筋塞肉怎麼做]( "油麪筋塞肉的做法 本幫菜經典代表-----油麪筋塞肉 油麪筋塞肉怎麼做")
- “在上海生活了好幾年了，食堂做飯的師傅自然大部分做的是上海菜。剛開始覺得挺好笑，他們基本上什麼東西都能塞肉，比如油麪筋塞肉、油豆腐塞肉、還有一種豆腐皮裏面卷的也是肉，貌似特別喜歡把肉以肉末的形式吃，譬如紅燒獅子頭、肉餅蒸蛋之類的。。。。。。吃的多了也就習慣了，今...
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![本幫菜是我國哪個城市地方菜的名稱]( "本幫菜是我國哪個城市地方菜的名稱")
- 大家對中國菜系有了解過嗎?又有多少了解呢，中國的飲食文化還是挺博大精深的，不知道大家有沒有聽過本幫菜？本幫菜是我國哪個城市地方菜的名稱？現在我就來給你説一説。本幫菜是我國哪個城市地方菜的名稱本幫菜是上海菜的另外一個稱呼，是江南地區吳越飲食文化的一個重要特色。所...
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![上海本幫菜的特點]( "上海本幫菜的特點")
- 説到上海，大家都會想起上海本幫菜。上海本幫菜有一個讓人無法忘記的特點就是：濃油赤醬，但也不是每道本幫菜都是濃油赤醬，也有清淡而不失鮮美的菜。也許，它不是讓人人都熱愛的味道，但是本幫菜誕生之初並不登大雅之堂，平民化是其特色。上海本幫菜的特點一、上海本幫菜特色1、本幫...
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![屬於哪個菜系-本幫菜是什麼意思]( "屬於哪個菜系-本幫菜是什麼意思")
- 中國文化淵源流傳，幾千年的飲食文化，古代的菜式大多是按朝代來區分的，現在大多按地區來區分菜系，大家知道本幫菜是什麼意思，是哪個菜系的嗎，大家一起來看看吧。一、本幫菜是什麼意思本幫菜就是上海菜的另外一個別稱，本幫菜的就是本地的菜上海本地菜的意思。二、本幫菜是屬於哪個...
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![本幫菜之油麪筋塞肉如何做簡單又好吃]( "本幫菜之油麪筋塞肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料五花肉純肉餡：6兩左右木耳：5片左右香菇：5個左右輔料老抽：適量生抽：適量料酒：適量鎮江恆順香醋：適量冰糖：3粒八角：適量葱：少許香菜：少許桂皮：適量茴香：適量花椒：適量姜：適量具體步驟1.買好的肉餡用清水洗下。控水後放...
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![本幫菜有名嗎-本幫菜的文化]( "本幫菜有名嗎-本幫菜的文化")
- 我們平時都非常的喜歡吃美食，比如説一些地方的特色小吃，或者是我們自己製作的一些小吃，我們很多人就非常的喜歡吃本幫菜，那麼有很多人就想問一個問題，本幫菜的文化是什麼?我相信很多人都不是特別的清楚這個問題，那麼下面大家就跟着小編一起來了解一下。一、本幫菜的文化是什麼...
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味味甜
