本幫菜是哪個城市地方菜的名稱

上海。目前各個省份都有屬於自己特色的獨創做法，但本幫菜最具代表性的就是上海紅燒肉。上海紅燒肉選取上等的五花肉製作而成，做好的菜餚口感會比較偏甜一點，但食用起來卻是甜而不膩、肥瘦相間、美味可口。上海的代表美食除了紅燒肉，還有大白兔奶糖、秋梨膏等等。