扒白菜卷是哪個地方的菜

扒白菜卷是是一道主要以白菜為食材的家常菜，輔料有肉餡兒、胡蘿蔔等等。這道菜的營養價值很高，並且簡單易做，因此很多人都很喜歡這道菜。那麼我們對這道菜又瞭解多少呢，比如扒白菜卷是哪個地方的菜?這就跟着中華美食的小編一起來了解下吧。

扒白菜卷屬於中國著名的八大菜系之一的山東魯菜，主料是白菜、五花肉，口味是鮮香，工藝是扒。

一、營養吃法

通常我們有多種做法，要怎麼做才是最營養的?大白菜含多種維生素、無機鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養成分，有“百菜之王”的美譽。大白菜的營養如此豐富，那麼我們就要儘可能的把它的營養髮揮出來。

1、白菜和豆腐是最好的搭檔，豆腐含有豐富的蛋白質和脂肪，與白菜相佐，相得益彰。

2、白菜和肉類搭配更是合理的葷素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉類消化後的廢棄物，在白菜高纖維的幫助下順利排出體外。

二、扒白菜卷的做法

1、將所有食材和調味料都準備好，待用。

2、然後將白菜葉洗乾淨後彷彿開水中焯一會，注意千萬別焯太久否則會影響營養。

3、焯好之後立刻撈出，然後過一遍冷開水，再控幹水。

4、豬肉剁成肉餡之後放入葱姜碎末，放入鹽，倒入花椒水。

5、倒入料酒，滴幾滴香油，放入味精調味，然後再將白菜葉放在砧板中。

6、均勻的塗抹肉餡，再捲成條狀，然後將首位2端切平整。

7、最後從中間切開成2半，然後將豬油放入勺中，燒熱。

8、再放入葱薑末炸出香味，倒入肉湯，放入調味料。

9、然後再將白菜卷整齊的放入勺中，蓋好蓋，小火慢慢煮。

10、再中火揭開鍋蓋，最後倒入水澱粉勾芡。

11、最後倒入明油，翻一面盛出。

三、貼心提示

1、白菜葉別放入水中煮太久，以免破壞營養。

2、白菜等蔬菜要現吃現做，不要放置太久，否則會導致中毒。

大家知道扒白菜卷是哪個地方的菜了嗎?對的，就是山東魯菜。小編對這道菜的介紹就到這裏了，大家不妨動手做一做，體會一下魯菜的別有風味吧。扒白菜卷的主要營養價值來源於白菜，以及搭配的一些食材，因此食材的選擇也很重要。