蘇州菜的最大口味特點是什麼

偏清淡、偏甜。蘇州菜是中國八大菜系之一，也是蘇錫菜的分支，蘇州菜的代表菜有獅子頭、松鼠鱖魚、鹽水鴨等。獅子頭是用四層瘦肉、六層肥肉加上葱、姜雞蛋等配料製作而成的，烹飪的時候可清蒸或者紅燒，吃起來肥而不膩。鹽水鴨這道菜香鮮味美、肉質也比較的鮮嫩。